Pizza with Homemade Tomato Concasse. Have a recipe that calls for Tomate Concassé? Chef Peter shows you an easy way to peel, seed, and dice a tomato. Tomato concasse is a simple way to skin and seed vine-ripe tomatoes for use in sauces, stews, and more.

Once you will get used with homemade tomato sauce you will never buy tomato sauce again. Even though this sauce can be frozen for later use It is so easy that you almost don't need to make it in advance. Tomato concassé refers to tomatoes that have been peeled, seeded and roughly chopped. Kamu dapat menyajikan Pizza with Homemade Tomato Concasse menggunakan 28 bahan dan dengan 10 langkah. Berikut cara bagaimana kamu memasak masakan ini.

Bahan - Bahan Untuk Memasak Pizza with Homemade Tomato Concasse

Kamu membutuhkan Tomato Concasse.
Kamu membutuhkan 3 butir tomat merah (buang kulit dan biji dengan cara direbus sebentar).
Sediakan 1 sendok makan olive oil.
Sediakan 1 sendok makan pasta tomat (saya pakai ayam brand bentuknya pure jd pakainya 2 sendok ya).
Sediakan 1/8 buah bawang bombay.
Kamu membutuhkan 1 sendok teh bawang putih bubuk.
Persiapkan 2 sendok makan saos tomat.
Sediakan 1 sendok makan gula pasir.
Sediakan 1 sendok teh garam.
Siapkan 1 sendok teh kaldu bubuk (optional).
Siapkan sejumput italian seasoning/oregano dan bay leaves.
Siapkan Pizza Dough.
Siapkan 200 gram tepung terigu protein tinggi (cakra).
Siapkan 100 gram tepung serbaguna (segitiga biru).
Siapkan 5 gram ragi instant.
Siapkan 25 gram gula pasir.
Persiapkan 1 butir telur ukuran besar (boleh pakai kuningnya saja ya).
Sediakan 150 ml air dingin.
Kamu membutuhkan 35 gram butter.
Kamu membutuhkan 1/2 sendok teh garam.
Persiapkan topping.
Sediakan smoked beef.
Persiapkan sosis sapi.
Siapkan jamur champignon.
Persiapkan bawang bombay.
Siapkan mayonnaise.
Kamu membutuhkan keju mozarella.
Kamu membutuhkan italian seasoning / oregano.

Our illustrated tutorial shows how to make tomato concassé. When skinned de-seeded tomato pulp is finely chopped it is known as tomato concassé. Stop buying the pricey, tiny bottles at the store and make your own vanilla extract. • How to make the tomato concasse sauce. • Learn two styles of pasta dishes (Tomato Concasse and Clam pasta). • Tips for better food presentation. You will receive: • Includes taste your fresh pasta creations. • Recipe. (Students with no experience in cooking can signup).

Intruksi Untuk Membuat Pizza with Homemade Tomato Concasse

Haluskan tomat yang telah dibuang kulit dan biji menggunakan blender / food processor.
Siapkan pan, masukkan olive oil dan tumis bawang bombay hingga harum.
Masukkan tomat yg telah dihaluskan, pasta tomat, saos tomat, bawang putih bubuk, gula, garam, dan kaldu bubuk, bay leaves. lalu aduk hingga kental.
Terakhir masukkan italian seasoning. tomatto concasse selesai.
Siapkan bowl lalu tuang bahan kering (tepung, ragi, gula) aduk rata.
Masukkan telur. aduk dengan mixer / spatula. kemudian masukkan air sedikit demi sedikit. mixer/uleni hingga setengah kalis.
Jika sudah setengah kalis tambahkan butter dan garam. mixer/uleni hingga kalis elastis. lipat2 adonan lalu bulatkan. tutup dengan wrap dan taruh ditempat yang hangat 30-60 menit sampai mengembang 2x lipat.
Bagi adonan menjadi dua bagian, pipihkan bentuk bulat menggunakan rolling pin atau pakai tangan juga gpp sih. tata di loyang bulat. tusuk2 dengan garpu. diamkan 15 menit..
Tuang tomato concasse dan ratakan dengan punggung sendok, tambahkan smoked beef/sosis/jamur/paprika/keju mozarella/mayonais tuang kembali tomato concasse lalu tambahkan mozarella diatasnya. terakhir tabur oregano/ italian seasoning.
Panggang 30 menit suhu 200 derajat (sebelum pizza dipanggang jangan lupa ovennya dipanaskan dulu 10 menit ya).

Tomato seeds can taste bitter, which can ruin your delicious tomato sauce. Presentation and texture are also important reasons for making tomato concasse. Removing the skins and seeds will give you a nice, clean texture. Remove with a slotted spoon and plunge into ice water. Cut tomatoes in half, then seed and dice.