Homemade Viennese Pizza (Ala Woodfire).
Kamu dapat menyajikan Homemade Viennese Pizza (Ala Woodfire) menggunakan 14 bahan dan dengan 8 langkah. Berikut cara bagaimana kamu menyajikan masakan ini.
Bahan - Bahan Untuk Memasak Homemade Viennese Pizza (Ala Woodfire)
- Kamu membutuhkan Pizza Dough.
- Kamu membutuhkan 650 gr tepung protein tinggi (100%).
- Siapkan 4-5 gr ragi (0.77%).
- Siapkan 11 gr garam (1.7%).
- Persiapkan 485 gr air (75%).
- Siapkan 11 gr gula pasir (1.7%).
- Persiapkan Viennese Pizza.
- Siapkan Olive garlic oil.
- Siapkan Tomato marinara sauce.
- Kamu membutuhkan Mozarella cheese.
- Siapkan Bocconcini Cheese.
- Persiapkan Parmesan cheese.
- Sediakan Sosis.
- Sediakan Fresh Oregano.
Langkah - Langkah Memasak Homemade Viennese Pizza (Ala Woodfire)
- Cara membuat Tomato Marinara Sauce dan Olive Garlic Oil ada di resep Cookpad “Homemade Tomato Marinara Sauce”..
- 🍕Cara Membuat Pizza Dough: - Campur bahan kering (tepung protein tinggi + gula pasir + ragi) menjadi satu. Aduk rata. - Di tempat lain, larutkan garam dalam air. - Uleni bahan kering dan larutan air garam, speed 5 (MX100) hingga kalis kurang lebih 20 menit.
- Setelah 20 menit, keluarkan adonan dari mixer bowl. Total berat adonan 900 gr. - Bagi adonan pizza menjadi 4 bagian, @225gr - Bulatkan, lalu pindahkan ke dalam kotak (container) yang sudah ditaburi tepung sebelumnya..
- Proofing: - Diamkan (resting) selama 7-8 jam (cold proofing). Step ini yang C! gunakan. - Atau diamkan selama 2-3 jam (room temperature).
- Setelah 7-8 jam, ambil adonan. Taburi meja kerja dengan polenta/tepung protein sedang. - Lebarkan dan bentuk adonan sesuai selera..
- 🍕Cara membuat Viennese Pizza: - Iris sosis, sisihkan - Panaskan oven hingga 250C - Taburkan tepung polenta/tepung protein sedang ke meja kerja - Tuangkan olive garlic oil di atas pizza - Timpa dan oles dengan tomato marinara sauce.
- Panggang selama 5 menit (suhu 250C) dengan Fantasy Oven dari @mitochiba.id - Keluarkan dari oven, tambahkan mozarella dan bocconcini sesuai selera - Tambahkan sosis yang sudah di iris tipis - Panggang lagi selama 3 menit.
- Keluarkan dari oven, torch dengan fire torch bagian atas dan bawah (agar mendapatkan efek wood fire oven) - tambahkan daun oregano segar - Pizza siap dihidangkan selagi hangat.